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香辣韭菜猪血
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揖隙孛又硕

这道菜是我以前从不敢吃的，有次和朋友去酒店喝早茶，朋友点了这个，我尝了一下很香，从此就喜欢上吃这个了。每次去喝早茶必点的猪红韭菜，现在经常是有空下午茶时间和晚上去几乎都没有点到，就没了，而且还换了厨师吧，我觉得以后可能不怎么会去那吃了，东西变了另一个味道不习惯。于是我自己尝试自己做，除了没加味精和加辣椒，几乎和酒店的是一样的味道哦，太厉害了我~

时间:10分钟内
食材
猪血 1块
韭菜 1小把
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
白酒 适量
生抽 适量
白糖 1茶匙
五香粉 1茶匙
青辣椒 1个
蒜 1瓣
姜 1小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的材料
  • 步骤 2/12
    猪血用盐水泡一下，炒的时候切成块
  • 步骤 3/12
    韭菜择好，洗净切段，青辣椒切小段，葱姜切末备用
  • 步骤 4/12
    起锅，锅中放适量油，油热后放入姜蒜末和青辣椒煸香
  • 步骤 5/12
    倒入韭菜炒香
  • 步骤 6/12
    然后倒入猪血，大火快速翻炒，撒入少许水
  • 步骤 7/12
    同时加适量鱼露
  • 步骤 8/12
    撒适量白酒
  • 步骤 9/12
    加适量生抽炒匀
  • 步骤 10/12
    加入五香粉1茶匙翻炒下
  • 步骤 11/12
    加1茶匙白砂糖炒匀，焖煮几分钟。开盖加盐调好味即可上碟
  • 步骤 12/12
    微微的辣，香气扑鼻的韭菜炒猪红炒好了
小贴士

猪血可以提前用白酒或盐泡过去下腥杂味

发布于 2019-11-25
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