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香辣狼牙土豆
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provision悄悄

小时候学校边总有卖土豆条的，那时候还不知道这叫狼牙土豆，只知道这样的土豆很好吃。长大后去游玩时，才知道原来好吃的土豆叫狼牙土豆。只是小时候两三角钱就可以买到的土豆，现在要五六元钱一份。回头一望，时过境迁，原来时间过得这么快。真是弹指一挥间啊。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
小葱 2棵
味精 少许
鸡精 少许
盐 适量
香油 少许
植物油 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备两个土豆，削皮洗净。
  • 步骤 2/8
    用波浪刀把土豆切成波浪状。
  • 步骤 3/8
    切好的土豆放在清水里除去淀粉。
  • 步骤 4/8
    小葱切成葱花待用。
  • 步骤 5/8
    锅起火，倒入适量清水煮开。水开，捞出去掉淀粉的土豆条下锅焯一下。然后沥起土豆，过冷水并控干水分。（土豆下锅就关火，在水里焯两分钟即可）
  • 步骤 6/8
    这是过完冷水的土豆条。
  • 步骤 7/8
    再起火，倒入适量植物油。油热，倒入控干水分的土豆条。
  • 步骤 8/8
    锅铲能戳断土豆条，就差不多了，关小火。放入适量香油、盐、味精、鸡精、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀即可关火。最后再放入葱花翻拌均匀即可装盘享用了。
小贴士

土豆用水焯过，后续更容易炸熟入味。

发布于 2019-12-26
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