狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。
土豆用特制波浪刀将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，先用清水浸泡炸后，再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，制作简单，价格便宜，成为大街小巷深受欢迎的特色土豆小吃。
狼牙土豆条自己在家制作其实也是相当简单，一个土豆就可以做上一盘，让你不出门就可以解馋。
切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。 土豆条在炸之前一定要浸泡冲洗然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。