孜然肉末狼牙土豆
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道释商赘赝

孜然狼牙土豆完全秒杀街头小吃,孜然有独特的香气。

孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。

时间:10-30分钟
食材
土豆 3个
洋葱 半个
料酒 1勺
生抽 2勺
白胡椒粉 1撮
麻辣鲜 2撮
孜然粉 2撮
白砂糖 1撮
适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材,洋葱切丁,葱白和葱花切好备用
  • 步骤 2/11
    土豆洗净,用波浪刀切成波浪条
  • 步骤 3/11
    把土豆条清水洗去淀粉,再浸泡几分钟,冲去淀粉沥干备用
  • 步骤 4/11
    热锅倒油,放入洋葱丁,葱白炒出香味
  • 步骤 5/11
    倒入肉末翻炒,再倒入料酒继续煸炒
  • 步骤 6/11
    把沥干好的土豆条倒入翻炒
  • 步骤 7/11
    加入1撮白胡椒粉翻炒
  • 步骤 8/11
    再加入2撮麻辣鲜继续翻炒
  • 步骤 9/11
    倒入2撮孜然粉,2勺生抽酱油翻炒
  • 步骤 10/11
    倒入1撮白砂糖翻炒,再倒入适量清水
  • 步骤 11/11
    汤汁沸腾后,加入葱花翻炒一下,装盘即可,喜欢吃香菜可以加一把
小贴士

土豆条要洗去淀粉,这样土豆炒制不粘锅,口感也非常好。

发布于 2023-02-10
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