蒸豆腐蛋羹
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鸡蛋营养丰富,富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁及维生素A,维生素B1,维生素B2等。豆腐为大豆制品,营养很丰富,也是高优质蛋白食品,还含有脂肪,钙,磷,铁及维生素B2等。豆腐具有益气和中,生津润燥,清热解毒的功效。猪肉富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁及维生素B1,维生素B2。具有补肾养血,滋阴润燥的功效。三者搭配,营养丰富而全面,既可增加营养,又能润肠胃,尤其是适用于胃溃疡患者食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
豆腐 100g
猪肉 25g
葱花 适量
适量
姜末 适量
五香粉 少许
鸡油 适量
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料:鸡蛋2个,豆腐100克,猪肉25克,盐适量,葱花适量,姜末适量,五香粉少许,鸡油适量,胡椒粉少许
  • 步骤 2/12
    豆腐放入热水中焯一下,
  • 步骤 3/12
    捞出,沥干水分。
  • 步骤 4/12
    捣成泥。
  • 步骤 5/12
    猪肉洗净,剁成肉末。
  • 步骤 6/12
    鸡蛋打散,加入盐,葱花,姜末,五香粉,搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    加入肉末,豆腐,搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    放入鸡油,
  • 步骤 9/12
    封上保鲜膜。
  • 步骤 10/12
    放入沸水锅中,小火蒸10-15分钟。
  • 步骤 11/12
    熟透出锅,
  • 步骤 12/12
    撒葱花,胡椒粉,趁热食用。
小贴士

各调味料可以根据自己口味酌情调整。

蒸制时不宜用大火,以免蒸老,影响口感。

鸡油可以用其他油代替,或不用。

发布于 2020-01-13
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