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刀豆里脊
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纷泪雨书波

夏天里的蔬菜新鲜又好吃，随意炒炒就特别的香。但也不能光吃素，虽然不想吃太油腻的，来点瘦肉还是必要的，补充优良蛋白质。材料：刀豆200克、里脊肉150克、青椒1个、腌红椒30克、大蒜2瓣、小葱1根和生姜3片

时间:10-30分钟
食材
刀豆 200g
里脊 150g
油 适量
盐 适量
青椒 1个
腌红椒 30g
大蒜 2瓣
小葱 1根
生姜 3片
酱油 少许
白砂糖 1g
胡椒粉 少许
米酒 1汤匙
淀粉 半茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好材料：里脊肉150克、刀豆200克、青椒1个、腌红椒30克、大蒜2瓣、小葱1根和生姜3片
  • 步骤 2/11
    刀豆和青椒切丝。
  • 步骤 3/11
    里脊肉和生姜切丝、大蒜切片，小葱斜切。
  • 步骤 4/11
    里脊肉加酱油、盐、糖、胡椒粉、米酒和淀粉抓拌匀，腌一会。
  • 步骤 5/11
    锅里油烧热先下葱姜蒜炒一铲子，再将肉倒入锅中炒。
  • 步骤 6/11
    肉炒变色后盛出备用。
  • 步骤 7/11
    另起油锅，油烧热先下青椒炒一铲子，再将刀豆倒入锅中炒。
  • 步骤 8/11
    刀豆炒变色后加盐调味。
  • 步骤 9/11
    再喷1勺子高汤（或清水），翻炒几下。在水蒸气的作用下，刀豆不仅熟透了，而且变得更加绿。 注：豆角类的蔬菜一定要煮熟透，才可食用。
  • 步骤 10/11
    将前面炒好的肉下锅翻炒匀。
  • 步骤 11/11
    最后加入腌红椒翻炒匀，就可出锅了。 腌红椒是自己腌制的，用法与剁椒相似，特别的提鲜。菜谱地址：
小贴士

1.肉类先腌后炒，下锅一变色就可，越炒会越老的。

2.炒肉一定要放淀粉，才能保证肉质滑嫩不柴。

3.腌红椒是自己腌制的，用法与剁椒相似，特别的提鲜。

菜谱地址：

发布于 2019-12-27
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