土豆马蹄烧里脊
7万 热度 775 收藏
郭芙蓉

说到土豆烧牛肉,总会想起那段有历史的调侃段子,特意百度了一下相关内容:《党史纵横》2006年第4期曾对土豆烧牛肉的由来有过叙述,说的是20世纪50年代末,当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利,在一次群众集会上的讲话中说,到了共产主义,匈牙利就经常可以吃“古拉希”了。这“古拉希”(Gulasch)其实不仅在匈牙利,而且在整个欧洲都是一道名闻遐迩的家常菜,即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料用小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的,然后浇在米饭上食用。而当时新华社《参考消息》编辑部的翻译们在翻译赫鲁晓夫这个讲话时,颇费了一番周折,不过思来想去最后还是将其意译为土豆烧牛肉。这个说法是否真实难有定论,不过土豆烧牛肉确实是很经典的家常菜肴,因为妈妈不吃牛肉,所以稍做了改动,将牛肉换成了里脊肉,味道也很好。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 238g
土豆 1个
马蹄 10个
适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
小葱 适量
蒜米 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    里脊肉切丁,用料酒、油、生抽、姜丝腌制一会
  • 步骤 2/10
    土豆去皮切滚刀块,马蹄削去外皮
  • 步骤 3/10
    西红柿切碎
  • 步骤 4/10
    热锅下油,倒入小葱和蒜米爆出香味
  • 步骤 5/10
    倒入肉丁翻炒
  • 步骤 6/10
    倒入西红柿
  • 步骤 7/10
    调入适量的蚝油
  • 步骤 8/10
    待西红柿炒出汁后,倒入清水
  • 步骤 9/10
    汤汁烧开后,倒入土豆和马蹄,小火焖煮
  • 步骤 10/10
    土豆熟后,大火收汁即可
小贴士

肉已经腌制过,后期放的蚝油要适量。

发布于 2019-10-29
评论
相关菜谱