经常吃一点芦笋对身体好处多多哦，我家餐桌基本上至少一周一次。一般买来的芦笋需要去掉下半部分的老皮才可以食用，否则口感不佳。处理好的芦笋，或凉拌，或爆炒，或做汤，都是很清爽可口的。我把芦笋和香菇一起素炒，出锅时加蒜蓉，点蚝油，又香又鲜的一道素菜就出锅了，清清爽爽端上盛夏餐桌，肯定会赢来家人的赞赏。
1.将芦笋和香菇事先用开水焯烫可以缩短炒菜时间，保证食材熟得均匀。
2.要想成品蒜香浓郁还没有蒜的辣味，窍门就是关火后立刻放蒜快速翻匀，利用菜本身的热量把蒜的辣味取出让蒜的香味充分挥发出来。