Name: 毛芋圣女果炖牛肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 牛肉 600克; 毛芋 400克; 圣女果 200克; 油 适量; 盐 适量; 洋葱 120克; 生姜 10克; 八角 2个; 红枣 2个; 桔皮 1块; 红烧酱油 7毫升; 红糖 少许

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毛芋圣女果炖牛肉

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绰溉塘车涸

说是圣女果炖牛肉实际上是把圣女果当做一味香料，完全炖化在汤汁中，融入肉中了。非常非常的美味哟，让你不能停下来。土豆烧牛肉大家都非常熟悉，而毛芋有着类似的风味，并且更胜一筹。材料：牛肉600克、毛芋400克、圣女果200克、洋葱120克、生姜10克、八角2个、红枣2个、桔皮一块

时间:1-2小时

食材

牛肉 600克

毛芋 400克

圣女果 200克

油适量

盐适量

洋葱 120克

生姜 10克

八角 2个

红枣 2个

桔皮 1块

红烧酱油 7毫升

红糖少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

此道菜的三样主材：牛肉、毛芋和圣女果
步骤 2/13

牛肉清洗干净在水中泡上半小时。
步骤 3/13

将泡出血水的牛肉切大块，控净水。
步骤 4/13

备好炖牛肉的其它香料：洋葱、生姜、红枣、橘皮、八角。
步骤 5/13

牛肉焯水后，清洗干净。
步骤 6/13

热锅热油下牛肉和洋葱翻炒，用中大火。
步骤 7/13

炒出洋葱香味时，下其他的香料：红枣、桔皮、八角、生姜。
步骤 8/13

翻炒几下，倒入红烧酱油和开水煮开。
步骤 9/13

可以在原锅改小火继续炖，也可以转入高压锅中，同时把圣女果一同下锅。这样节省时间，肉又酥烂。注：圣女果这时下锅是作为一种调味品使用的哦。
步骤 10/13

选择牛羊肉档加压。
步骤 11/13

毛芋去皮切成滚刀块。
步骤 12/13

电压锅解压后，将牛肉倒到砂锅里，根据实际情况加盐，加糖调味，待到煮开后，将毛芋块下锅继续炖煮。
步骤 13/13

毛芋变得绵软后，撤点蒜苗就可以起锅享用了。

小贴士

如果想吃圣女果，就留下一部分在过程12中加入。

发布于 2019-12-27