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法式风味炖牛肉
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overthrow刘邦

拿出了许久不用的法琅锅，原来这锅真的适合做法餐啊，炖了两个小时也没少水，今天炖的一锅是法国风味的红酒炖牛肉，加了洋葱和苹果的香味，搭配上煎的土司片真是美味极了！

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
苹果 2个
洋葱 半个
土司片 2片
香菜 2株
红葡萄酒 半杯
高汤 1碗
盐 适量
黑胡椒粉 适量
色拉油 适量
黄油 适量
意大利混合香料 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料
  • 步骤 2/18
    牛肉切成大块，撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿
  • 步骤 3/18
    锅里放5g黄油和色拉油加热，放入牛肉煎至各面金黄
  • 步骤 4/18
    捞出放吸油纸控油
  • 步骤 5/18
    苹果剥皮去芯切成12等份
  • 步骤 6/18
    洋葱切成小块
  • 步骤 7/18
    面包土司片先去边切成对半，同志斜切成两半，再把大头的地方修成心形
  • 步骤 8/18
    锅里放黄油加色拉油加热，放入面包片煎至金黄，放吸油纸控油备用
  • 步骤 9/18
    锅里加10g黄油将一半的苹果和全部洋葱放入锅里，加热翻炒，至金黄色捞出备用
  • 步骤 10/18
    将另一半的苹果也放入锅里炒至金黄
  • 步骤 11/18
    将肉和苹果倒在炖锅里，加入一碗高汤
  • 步骤 12/18
    加半杯红酒
  • 步骤 13/18
    加入适量意大利混合香料
  • 步骤 14/18
    烧开后加盖用小火焖炖2个小时左右
  • 步骤 15/18
    将第7步炒好备用的苹果和洋葱倒入一起再煮十分钟
  • 步骤 16/18
    加入水淀粉勾芡
  • 步骤 17/18
    香菜切成末，面包尖蘸点汤汁，再粘上香菜末
  • 步骤 18/18
    将肉装盘，浇上汤汁，同志把面包摆在上面即成
发布于 2020-07-02
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