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圣女果焖扣肉
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瓷匪谢空切

圣女果焖扣肉

时间:30分钟-1小时
食材
扣肉 500g
圣女果 150g
洋葱 50g
蒜头 适量
小葱 适量
白醋 3汤匙
白糖 半匙
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
盐 适量
菜籽油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜的五花肉经过煮至七八成熟后在油锅里炸至肉皮金黄。食用前再用温水泡约半小时。
  • 步骤 2/15
    然后放锅里煮约10分钟。
  • 步骤 3/15
    再切大小相匀约宽为1CM的。长度按个人喜好或是扣碗的大小而定。
  • 步骤 4/15
    把圣女果洗净后切对半。
  • 步骤 5/15
    洋葱切小块，蒜切片。
  • 步骤 6/15
    小葱取叶切小段。
  • 步骤 7/15
    入油，炒香蒜和洋葱。
  • 步骤 8/15
    加入扣肉翻炒。加入适量开水或高汤。
  • 步骤 9/15
    加入白醋三匙。
  • 步骤 10/15
    加入少许白糖。
  • 步骤 11/15
    加入适量老抽和生抽。
  • 步骤 12/15
    加入少许盐。加盖，小火，焖约20分钟。
  • 步骤 13/15
    加入圣女果再炒匀，焖5分钟。
  • 步骤 14/15
    最后加入葱花炒匀即可出锅。
  • 步骤 15/15
    可以装入扣碗里，再倒扣过来就可以了。
小贴士

1、炸肉时要注意油飞出来，把肉入锅时要先加盖。

2、炸过的肉泡一下，把皮再泡，再煮松软脆口。

3、也可以用砂锅炖，或用芋头片，梅干菜一起蒸。

发布于 2020-08-26
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