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步骤 1/7
豆角要挑新鲜、较硬的。轻轻的洗干净,不要用力搓哦。
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步骤 2/7
洗米水这个天天都有的啦,很方便。但是要注意的是洗米过程中不要有油哦,要保证洗出来的水是无油的,还有就是洗浓稠些,就是米多些水少些。一餐不够下一餐的可以加在一起。这个水用自来水就行。(不用洗米水,直接用自来水也可以,大家可以试试可能味道会有差别也不一定)
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步骤 3/7
把豆角一根根圈好放入能密封的容器内,把辣椒也一并放入。这个辣椒就看各人的喜辣程度。洒上适量的盐,这个盐的量大概是你炒等量的豆角要用多少盐,那么你现在就放3-5倍的量,一个容器放的豆角的量最好不要太多,能够炒一盘为宜,因为这个泡制的过程是不允许开盖的,一旦开了就必须把整罐都拿出来炒熟,不然很容易就会腐烂变质。
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步骤 4/7
倒入没过豆角的洗米水,盖上盖子(记得要密封哦),然后就静静的等待15天吧^_^记得要在罐子上标注开始浸泡的日期哦。15天以后酸爽可口的酸豆角就出炉啦。
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步骤 5/7
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步骤 6/7
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步骤 7/7