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咸肉炖笋
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小枱呼呼蛋倪

在清明节前后，就有野笋出土啦，这是大自然馈赠的野味，怎么可以辜负这份心意呢，一定要做得美美的，才可以表达心意！

食材
腌肉（要肥瘦都有的） 一小块
野笋 适量
白糖 适量
黄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小笋儿去皮，择去根部老的部分，把粗一点的笋儿用刀背拍一拍，拍裂更加容易入味哦，再把笋切成段，腌肉切成厚片，烧一锅开水，把肉焯水，温水洗干净！
  • 步骤 2/3
    锅或（砂锅）里装适量纯净水，洗干净的腌肉、笋儿下锅，加适量黄酒，开火，滚起改中小火
  • 步骤 3/3
    中小火炖一小时左右，肉肉的油都炖出来了，笋儿就特别鲜，嫩！中途放适量白糖调味，其他都不用放，但是水要一次加足，不要炖干了！（不用放味精、鸡精就鲜得不得了啦）
发布于 2018-10-22
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