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脆爽黄瓜小咸菜
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飞霜鱼传尺愫

现吃现做，简单易上手。

食材
黄瓜 1根
盐 适量
香油 一点点
葵花籽油(或其他无味油) 一勺
砂糖 一丢丢
味精 一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜刷洗干净，切成两半儿。
  • 步骤 2/8
    再切成薄片儿
  • 步骤 3/8
    把黄瓜片装到大碗中，撒上适量的盐。也可以分层撒盐，放一把瓜片撒一点盐。盐不要放的太多，最好用手指捏着盐撒。
  • 步骤 4/8
    用手把黄瓜和盐轻轻抓匀后腌制五六分钟。
  • 步骤 5/8
    将黄瓜片包到纱布里，收口捏紧。我用的是双层纱布。
  • 步骤 6/8
    一只手抓住封口，另一只手轻轻揉搓挤压纱布，把纱布里的黄瓜水慢慢挤出。
  • 步骤 7/8
    等到挤压纱布能看到有些水，但是已经挤不出来了，这样就可以了。将瓜片取出装盘，这时的瓜片已经变得翠绿，尝一口很爽脆。
  • 步骤 8/8
    加一点点砂糖、味精、香油，再加一勺葵花籽油(或其他味道不浓的油)增加光泽度，用筷子拌匀。撒上白芝麻。开吃吧！
小贴士

喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。

喜欢吃甜的就多加一点儿糖。

依据个人口味增加调味品。

我喜欢清淡的，能吃出黄瓜原始的清香味道，所以调味品放的很少。

发布于 2018-11-27
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