皮蛋榨菜拌豆腐
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降孟拖臼堪

皮蛋豆腐一直是我们全家的最爱,而我在皮蛋里加了榨菜后,全家更是一发不可收拾地爱上了这道超级快手又百吃不厌的凉拌菜!

食材
绢豆腐 一盒
皮蛋(也叫松花蛋) 2个
榨菜 两勺(喝汤用的瓷勺)
细盐 适量
麻油(也叫香油) 适量
葱花 一小撮
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    绢豆腐用凉开水冲干净后倒扣在盘子里,并尽可能沥干水份。然后将豆腐切成片状,用小刀直接在盘子里轻轻滑动切开豆腐就行,不需要把豆腐取出来切。
  • 步骤 2/4
    皮蛋去壳后切成小块,然后轻轻铺在豆腐表面。这时在豆腐和皮蛋表面撒上细盐,不需要去翻动,尽可能均匀地撒上就好,自己根据经验估算一下盐的量,适量就OK。
  • 步骤 3/4
    斜桥榨菜用凉白开冲洗两遍后,切成小颗粒。
  • 步骤 4/4
    然后再轻轻把切碎的榨菜撒在皮蛋和豆腐上,同样别翻动,撒上就可以了。然后在撒些鸡精,并淋上香油,撒上葱花就OK啦。直到准备开吃了再用筷子或者勺子搅动拌匀,绝对会很入味很好吃哒!冰冰凉凉,爽滑可口呢!
小贴士

豆腐从盒子转移到盆里时,注意不要把豆腐盒子倒扣操作,容易操作失误时把豆腐弄碎甚至打翻。应该把盘子倒扣在豆腐盒子上,然后合紧了一下翻过来,豆腐就完整到盘子里了。很容易。

发布于 2019-01-17
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