春天是吃野菜的好季节，东北的春天姗姗来迟，野菜是最早向人们报春的。野菜里边我只能认准蒲公英和苣荬菜，对于荠菜总是有些认不清，这次吃的荠菜是买来的，25元一斤，真够贵的，好在吃不了多少，买来2两已经足够吃一顿了，简单的拌了豆腐，很清爽的小菜。
豆腐用盐水焯烫后会比原来稍微硬实一些，拌的时候不至于拌碎；荠菜在开水里烫一下马上捞出来，不要烫久了，免得影响口感和味道。