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皮蛋秋葵拌豆腐
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我不是懒狗

皮蛋拌豆腐是一道经久不衰的下酒菜，这次稍作改良，加入了养生保健的蔬菜：秋葵。一下子使得这道小菜不但颜值飙升，而且味道也小清新起来！秋葵中的粘液和豆腐特别合拍，清脆与润滑交相辉映，再以皮蛋的醇厚回味来收尾，余韵久久不绝，让人不得不爱上它！

时间:10分钟内
食材
皮蛋 1—2个
秋葵 6个
内酯豆腐 1块
姜 适量
小葱 适量
香菜 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
醋 适量
生抽 适量
蚝油 适量
辣椒油 适量
香油 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，我用的内酯豆腐是这种方盒装的，请视自家需要酌情增减
  • 步骤 2/10
    将秋葵洗净，放入开水锅中烫一下捞出浸泡在凉水中至凉，沥干备用
  • 步骤 3/10
    姜蒜适量切末，小葱、香菜和小米椒少许切碎备用
  • 步骤 4/10
    将皮蛋去皮切成小块
  • 步骤 5/10
    将豆腐扣入盘子中央，撒上皮蛋块
  • 步骤 6/10
    将秋葵顶刀切成7、8毫米厚的小片
  • 步骤 7/10
    撒在豆腐上
  • 步骤 8/10
    取一小碗，加入姜末、蒜末、生抽、糖、醋、蚝油、香油、辣椒油，调和成料汁
  • 步骤 9/10
    将调好的料汁浇在表面
  • 步骤 10/10
    撒上小葱、香菜、红辣椒，即可上桌。
小贴士

皮蛋和秋葵的多少没有严格比例，按自己喜好添加即可

发布于 2019-07-09
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