皮蛋秋葵拌豆腐
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我不是懒狗

皮蛋拌豆腐是一道经久不衰的下酒菜,这次稍作改良,加入了养生保健的蔬菜:秋葵。一下子使得这道小菜不但颜值飙升,而且味道也小清新起来!秋葵中的粘液和豆腐特别合拍,清脆与润滑交相辉映,再以皮蛋的醇厚回味来收尾,余韵久久不绝,让人不得不爱上它!

时间:10分钟内
食材
皮蛋 1—2个
秋葵 6个
内酯豆腐 1块
适量
小葱 适量
香菜 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
辣椒油 适量
香油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材,我用的内酯豆腐是这种方盒装的,请视自家需要酌情增减
  • 步骤 2/10
    将秋葵洗净,放入开水锅中烫一下捞出浸泡在凉水中至凉,沥干备用
  • 步骤 3/10
    姜蒜适量切末,小葱、香菜和小米椒少许切碎备用
  • 步骤 4/10
    将皮蛋去皮切成小块
  • 步骤 5/10
    将豆腐扣入盘子中央,撒上皮蛋块
  • 步骤 6/10
    将秋葵顶刀切成7、8毫米厚的小片
  • 步骤 7/10
    撒在豆腐上
  • 步骤 8/10
    取一小碗,加入姜末、蒜末、生抽、糖、醋、蚝油、香油、辣椒油,调和成料汁
  • 步骤 9/10
    将调好的料汁浇在表面
  • 步骤 10/10
    撒上小葱、香菜、红辣椒,即可上桌。
小贴士

皮蛋和秋葵的多少没有严格比例,按自己喜好添加即可

发布于 2019-07-09
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