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雪里蕻春笋炒年糕
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若雪樱花草大

春笋正上市，雪里蕻春笋炒年糕是小厨的最爱

食材
水磨年糕片 1斤
春笋 3只
雪里蕻 适量
开水 适量
葱末 少许
蒜末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将年糕片放入温水浸泡半小时
  • 步骤 2/7
    将春笋剥皮切成片
  • 步骤 3/7
    盐水焯过水后用凉水冲，以去涩味
  • 步骤 4/7
    锅里油烧热放入蒜末和葱末，先下春笋翻炒
  • 步骤 5/7
    再放入年糕翻炒，将年糕炒软
  • 步骤 6/7
    再加入雪里蕻不停翻炒，顺锅边加入少许开水，不停翻炒以免糊锅
  • 步骤 7/7
    待水份炒干后出锅盛盘
小贴士

雪里蕻是咸的，所以不用额外放盐，炒年糕要不停翻炒以免糊锅

发布于 2018-11-15
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