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懒人版梅干菜烧肉
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cautious上下

本菜谱做法简单，不用炒糖色也不用一直守着火，初学者不用担心火候问题一样可以做出美味软糯的红烧肉，味道不像传统红烧肉那么甜，是绝对的配饭佳肴哦！

食材
五花肉 500g
绍兴梅干菜（笋干、未泡水） 100g
姜、花椒、干辣椒、八角 适量
料酒、味极鲜、老抽 各一汤匙
盐、糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗净切2cm方丁
  • 步骤 2/6
    绍兴梅干菜（我用的是纯笋干，无沙口感好）用开水浸泡，第一遍水较脏要倒掉，第二遍水留下将其泡发。
  • 步骤 3/6
    姜切片，八角两个，花椒辣椒根据自己口味而定，用小煎锅以油爆香。
  • 步骤 4/6
    将肉、泡好的梅干菜、爆香的姜、花椒、八角、辣椒一起倒入锅中，加入老抽、料酒、味极鲜各一汤匙（约30g），盐、糖少许。将泡梅干菜的水注入锅中，水量以即将没过锅内食材为佳。
  • 步骤 5/6
    将高压锅调到35分钟，高压，盒盖等待。
  • 步骤 6/6
    高压锅安全阀自动落下后将菜盛入砂锅，中小火十分钟将汤汁收浓，调整咸淡，OK！完成啦！
发布于 2019-03-07
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