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红糖子仁蒸糕
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灯泡与狗

所用模具：法焙客 海绵盒（不粘）模具 FB30401

配方约4个海绵盒的量

食材
低筋面粉 150克
高筋面粉 100克
粘米粉 45克
水 280克
红糖 140克
泡打粉 9克
瓜子仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把需要的材料和工具准备起来
  • 步骤 2/8
    把红糖倒进碗里，加入沸腾的热水搅拌至糖融化
  • 步骤 3/8
    接着把所有干粉都倒进红糖水里，用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    面糊搅拌至无颗粒稍微有点浓稠，提起手动打蛋器面糊滑落后，纹路不会马上消失就可以了
  • 步骤 5/8
    接着找一个容器把面糊装起来，后面就可以倒入模具里了
  • 步骤 6/8
    面糊入模8-9分满，在表面撒上瓜子仁就可以去蒸了
  • 步骤 7/8
    大火蒸20-25分钟。（这里用的是T3烤箱的蒸汽功能。）
  • 步骤 8/8
    放凉脱模即可。
小贴士

1.红糖尽量搅拌融化

2.红糖水和全部干粉混合后，尽量不要有颗粒

3.如果发现面糊很稀的话可以增加一点低筋面粉

4.大家最好根据自用的容器来加减蒸的时间

发布于 2018-06-10
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