芝麻红糖酒酿蒸糕
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程捉傅赣棕

又是一堆酒酿米粒,真不知道如何是好。叹息之余,忽然想到做蒸糕,把那最后的白芝麻,一起解决掉。其实,也就是麦芬的做法,只不过变烤为蒸而已。据说,酒酿可以生血,而红糖有补血之功用。两相组合,想必用以补血也是不错。红糖的颜色不是特别深,蒸后的颜色比想象的浅了好多。涨起来,又缩回去,看起来像是糯米糕,趁热吃,软软的,糯糯的,有一颗颗米粒和芝麻在里面,好像也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
红糖 50g
110g
玉米油 15g
酒酿米粒 75g
熟白芝麻 1大勺
泡打粉 1/2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    将水和红糖倒入大碗,搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    加入油,
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    倒入酒酿米粒
  • 步骤 6/14
    将米粒打散,搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    面粉和泡打粉混合,筛入碗中
  • 步骤 8/14
    拌匀
  • 步骤 9/14
    加入芝麻,拌匀
  • 步骤 10/14
    倒入模具中,8分满
  • 步骤 11/14
    放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右
  • 步骤 12/14
    熟透熄火
  • 步骤 13/14
    取出,撒少许白芝麻
  • 步骤 14/14
    稍凉后,脱模
小贴士

红糖需事先切碎,有些小颗粒但也无妨。

红糖与水混合搅拌时,可以保留少许小颗粒,无需完全溶化。

蒸好后略晾片刻,更易脱模。

发布于 2019-07-31
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