早就想这么做一次了，终于买到了上好的排骨，馋得我~
1、也有人焯水是水开后放排骨进去，个人觉得这样会不容易逼出排骨里面的血水和脏东西，并且肉太紧口感不好。所以还是喜欢从冷水就开始放排骨进去。
2、冲洗排骨是为了洗掉浮沫让汤更透亮，但是洗会损失些营养，也可以不用洗。
3、炖排骨的水一定要一次放够，中途加水会很影响味道。
4、放干山楂是我妈教我的，据说可以帮助排骨的肉炖的烂糊，并且去肉腥味。
5、加盐比较纠结，如果汤味刚好那么排骨会有点不够入味，如果想要排骨味道好那么汤就咸了，所以我觉得比较好的办法是先加到汤味刚好，然后盛出来大部分喝，留下来的汤够炖排骨就行了，然后再加一点盐来炖排骨。