这个酥饼一看就让人垂涎三尺！它外皮酥香，内馅儿口感极佳，馅料主要有宣威火腿、黑、白芝麻，糖冬瓜……让家人，朋友品尝了多次，馅儿配料也改进了多次，直到调制出这个令人满意的味道，原来用的猪油换成了花生油和玉米油，这样既减少了油腻，又保持了馅儿料的滋润，酥饼浓浓的芝麻香味，咸甜适度的火腿味，让品尝的人都赞不绝口！
麻香火腿馅儿配料完成的总量1493克，本配方中内馅儿30克可做49到50个酥饼。
以下用料中黑、白芝麻，需提前炒熟，其中黑、白芝麻各30克，用料理机打成较粗的芝麻粉。
糕粉，就是炒熟糯米粉。
冰肉也称水晶肉，是用高度白酒和粗砂糖腌制过的肥膘肉，让糖和酒的威力解去肉中的肥腻，腌制三天后即成冰肉，其色泽莹润透明，故称“冰肉”。口感油而不腻，适合做肉粽、溏心包子，五仁馅儿、肉饼等。
操作过程中还要注意，油酥皮要盖上湿润沙布或再搭个湿润的毛巾防风干，确保它的柔软，有利于操作！
火腿肉切厚片泡的时间要掌握好，泡过了咸味太淡会影响火腿原有的咸香味，在泡的过程中最好尝一下，如果不小心泡太淡就在切好火腿丁中多加盐调味。
油酥皮要柔软，馅心大小要合适，油酥皮包入馅心才饱满圆润，不易起褶子才好收口。
如果新手包馅慢的话最好把馅心冷冻硬点更好包，只是包入冷冻过的馅心生胚要放一会变软点才进行下一步操作。
酥饼保质期差不多一个月，我之前做的现在存放已经28天，没问题。酥饼放上几天饼皮没刚烤好的酥，吃时可以放烤箱烤几分钟口感一样很酥。