酸奶中含有乳酸菌，可以帮助面团中的酵母菌共同发酵。面包更柔软，延缓面包老化。乳糖不耐受的人，可以用酸奶代替牛奶制作吐司。
葡萄干要提前用温水浸泡，喜欢酒香的可以用葡萄酒或者朗姆酒浸泡。
这一款吐司含水量比较高，不要轻易添加干粉。
凉了以后非常软，菜谱封面就是隔夜后拍的，皱巴巴的超级软。