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凉皮1–面筋的制作
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魅力飞扬卞岷常

为了好记，我做面食，面粉和水的比例都是100:1（100g的面粉，放1g的盐）以此类推

食材
面粉 200g
盐 2g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉+盐+水（常温），揉到没光粉
  • 步骤 2/7
    面团揉好醒一个小时以上
  • 步骤 3/7
    洗面团，加清水揉吧。洗好的面团就是面筋了
  • 步骤 4/7
    面筋洗好后，要展开哦。水开之后蒸20-30分钟
  • 步骤 5/7
    蒸好的面筋
  • 步骤 6/7
    放凉就可以切了，可以看到侧面有很多大大的孔哦
  • 步骤 7/7
    下次蒸凉皮哦
小贴士

面团刚开始揉不光滑不要紧，放10分钟再来揉就光滑了。

面筋水不要倒哦，那可是做凉皮的材料呢。

面粉用的是普通面粉，包子饺子的都行。

不需要放泡打粉

发布于 2018-10-20
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