鹰嘴豆泥烤鸡胸
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disorder波塞冬

老外的食谱里面,鸡胸肉都是直接烤,但我觉得会太干,不适合华人口味,所以我改良了一下烤法,就是用烤箱纸包起来去烤,它会变成蒸的效果,整体口感多汁软嫰,跟一般所谓的鸡胸料理很不一样。

我的腌鸡胸肉有五宝,橄榄油,盐,胡椒,柠檬汁,辣椒粉或卡真粉(上色用),一定要先用铸铁锅煎出纹路才会漂亮,我最怕减肥时期吃到死白发硬的鸡胸肉,所以我很注重表面的颜色!

食材
鸡胸肉 盐,胡椒,橄榄油
柠檬汁 辣椒粉或卡真粉
鹰嘴豆泥(可自制或罐头) 欧芹
配菜(黄绿栉瓜)自由搭配 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先用橄榄油,盐,黑胡椒,柠檬汁,辣椒粉或卡真粉均匀抹上鸡胸肉,等待10分钟以上,我都是前晚腌好,更入味
  • 步骤 2/7
    用条纹铸铁锅稍微煎出纹路,单面即可,因为只是要让表面好看而已
  • 步骤 3/7
    取一个大碗,把配菜拌上橄榄油,盐,胡椒
  • 步骤 4/7
    把刚煎过的鸡胸肉抹上鹰嘴豆泥,撒上辣椒粉或卡真粉,用油纸包起来
  • 步骤 5/7
    把上述材料放进烤盘,上下火,薄的胸肉160度烤10分钟,厚的胸肉170度烤10分钟,时间太长,肉就柴掉了,所以一定要注意时间,时间到就要马上拿出来
  • 步骤 6/7
    撒上欧芹,开吃,但照片忘了撒,其实只是好看而已,不影响味道
  • 步骤 7/7
    可以看到用这样方法烤出来的鸡胸肉,非常多汁,一点都不干柴,
小贴士

如果不用铸铁锅先煎过,入烤箱烤的时间就可以久一点,大概20分钟

发布于 2019-02-12
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