老外的食谱里面,鸡胸肉都是直接烤,但我觉得会太干,不适合华人口味,所以我改良了一下烤法,就是用烤箱纸包起来去烤,它会变成蒸的效果,整体口感多汁软嫰,跟一般所谓的鸡胸料理很不一样。
我的腌鸡胸肉有五宝,橄榄油,盐,胡椒,柠檬汁,辣椒粉或卡真粉(上色用),一定要先用铸铁锅煎出纹路才会漂亮,我最怕减肥时期吃到死白发硬的鸡胸肉,所以我很注重表面的颜色!
如果不用铸铁锅先煎过,入烤箱烤的时间就可以久一点,大概20分钟