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【中东风】Falafel鹰嘴豆泥丸子
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怕寂寞pope

之前用泡鹰嘴豆的水aquafaba做了美乃滋 主料鹰嘴豆呢就用来做这个丸子

周末晚上的零食 就是它了

搭配蔬菜做沙拉 做素汉堡 卷饼 都可以用 最爱这种搭配灵活 制作简单

营养丰富 无负担的吃食

食材
鹰嘴豆 2罐（贴士）
香菜 1小把
欧芹 1小把
大蒜 5瓣
香菜籽（可不放） 10克
孜然粉 10克
柠檬 1个
绿色小尖椒（可不放） 2根
或辣椒粉 10克
胡椒粉 5克
花椒粉 10克
盐 适量
橄榄油 适量
泡打粉 10克
面粉 60克
或杏仁粉 60克
芝麻 1把
酸奶油/希腊酸奶（可选） 200克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    罐装鹰嘴豆可以直接拿来用 也可以选择提前泡好生豆 煮熟洋葱香菜欧芹 切一下
  • 步骤 2/9
    所有食材和调料 除了泡打粉和面粉或杏仁粉橄榄油外 放入料理机中搅拌均匀不需要打得太碎 有点颗粒状 口感也很好
  • 步骤 3/9
    打好以后 加入面粉或杏仁粉 帮助成型
  • 步骤 4/9
    直接用手 捏成团
  • 步骤 5/9
    做的方法呢 有好几种 好重口的 可以选择炸一下 最好用橄榄油 或者选择空气炸锅 追求口感的时候 也要考虑下健康
  • 步骤 6/9
    或者 可以用橄榄油煎一下
  • 步骤 7/9
    选择烤制的话 就需要在之前调好的鹰嘴泥中加入泡打粉了 表面刷上橄榄油烤箱预热 220摄氏度 烤25-30分钟 最好中途翻一次面 直到两面金黄即可
  • 步骤 8/9
    制作方法不同 口感肯定也是有差异的 愿意的话可以都尝试一下 看看自己更喜欢哪种
  • 步骤 9/9
    调味料方面 也可以根据自己口味调整
小贴士

两罐鹰嘴豆差不多是800克 如果觉得量大 可以自行调整

发布于 2018-11-27
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