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网红巧克力榛子雪花酥
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郗花末雨纷霏
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食材
棉花糖 180g
饼干 180g
可可粉 15g
黄油 50g
榛子 100g
黑巧克力 300g
奶粉 40g
花生碎 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料按照配方提前秤好备用，奶粉可可粉混合均匀，取20g巧克力单独放一边。
  • 步骤 2/15
    展艺饼干180g对半掰开，方便后面裹棉花糖更均匀，对半即可不用掰很小。
  • 步骤 3/15
    倒入榛子100g花生100g和饼干混合均匀。
  • 步骤 4/15
    不粘锅，开微火，放入50g黄油融化成液态。
  • 步骤 5/15
    同时放入180g棉花糖和20g巧克力。来回搅拌至黄油裹住所有棉花糖。
  • 步骤 6/15
    搅拌至棉花糖完全融化，无朵状，这时棉花糖才是最好的状态，关火。
  • 步骤 7/15
    快速倒入奶粉40g和可可粉15g的混合物，搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    倒入混合好的饼干和坚果快速翻拌让表面都裹上棉花糖。
  • 步骤 9/15
    用手来回拉扯，使棉花糖更均匀的覆盖在表面。
  • 步骤 10/15
    放入工具按压整形
  • 步骤 11/15
    室温等待降温后取出，按照纹路切成均匀的小正方形。
  • 步骤 12/15
    把用剩下的280g巧克力融化成液态，可以用60度左右热水隔水加热。
  • 步骤 13/15
    家里可以直接用筷子夹住雪花酥放入巧克力液滚一圈，让巧克力全部沾满全部。
  • 步骤 14/15
    放置在一边，在巧克力没有干的情况下放上一点点花生碎作为装饰。
  • 步骤 15/15
    大约半小时后巧克力完全凝固，超浓郁的巧克力榛子雪花酥就做好啦~比士力架还好吃。
小贴士

1、喜欢吃硬一点的，可以棉花糖融化后多炒一下再关火，或者多放一点奶粉。不过软硬程度也跟气温有关系的哦。

2、冬天现在气温低，在室温下放凉凝固就可以了，不用放冰箱冷藏凝固哦

3、做好的雪花酥用密封袋装起来，可以保存大概15天左右。不过建议尽快食用哦。具体的保质期取决于你的保存环境的呢。放常温保存就可以了哦，不要放冰箱，因为里面有饼干容易受潮。

5、配方中的材料可以直接在手机淘宝搜索店铺：卓尔家创意烘焙馆 巧克力DIY

发布于 2018-07-09
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