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步骤 1/21
先来做甘纳许材料，150克淡奶油加150克巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀
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步骤 2/21
之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用
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步骤 3/21
冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化
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步骤 4/21
加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下
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步骤 5/21
准备两个打蛋盆，分离鸡蛋
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步骤 6/21
蛋黄加入30克细砂糖
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步骤 7/21
用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅
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步骤 8/21
分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次
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步骤 9/21
巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒
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步骤 10/21
用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉
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步骤 11/21
蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒
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步骤 12/21
蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状
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步骤 13/21
取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀
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步骤 14/21
之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
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步骤 15/21
将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气
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步骤 16/21
将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可，为了有个对比，我又装了三个纸杯
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步骤 17/21
入烤箱150度烤20分钟，之后转170度烤10分钟，出炉凉透
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步骤 18/21
冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型
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步骤 19/21
表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可
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步骤 20/21
模具特别好脱模，轻揉表面就能拿出来啦，看看，还不错吧
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步骤 21/21
成品图