巧克力榛子饼干
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咕褪牢晨以

榛子是坚果中口味十分独特的一种,一般榛子有股浓郁的奶香味,这与巧克力十分合拍。今天这款饼干自然是将这俩绝配扯一块去了,而且浓郁酥脆,绝对是人气一番的甜点。冷冻法的饼干我比较乐意做的,整形方便卖相又好,还能加坚果或者水果干变化出喜欢的口味~秋天出游的童鞋不可错过~

食材
黄油 150g
冰糖粉 50g
低筋粉 225g
黑巧克力 60g
榛子碎 60g
1g
鸡蛋 38g
香草精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄肉室温软化,分2次加入糖粉,打发至颜色变白,体积变大,色泽光滑;巧克力切成小块隔水融化;黄油中加入巧克力溶液迅速打匀,再分3-4次加入打散的蛋液,每次加入都要用打蛋器彻底打匀(鸡蛋乳化);
  • 步骤 2/4
    加入香草精,盐,打匀后,分2次筛入低筋粉,用刮刀拌匀至无干粉,然后放入榛子碎拌匀,注意不要过度搅拌;
  • 步骤 3/4
    将拌好的面团用保鲜膜包好,整成长条形,入冰箱冷冻1小时候取出切片,排入铺好油纸的烤盘中
  • 步骤 4/4
    160度预热烤箱,上下火20-25分钟后出炉即可。(由于烤箱习性不同,切片的厚度也有差异,烤时注意观察,以免烤焦)
小贴士

1.许多方子中巧克力都是用可可粉代替的,但我觉得用黑巧克力会更浓郁一些~

2.如果没有榛子也没关系,可以用任何喜欢的坚果替代,如杏仁、核桃、花生等等,只有想不到没有做不到哈;

发布于 2018-12-01
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