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披萨&披萨酱
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离愁当酒齐

做披萨比起做面包成功率还是蛮高的，披萨上面的辅料可繁可简，香肠、火腿、培根、大虾仁、各种蔬菜均可，随你喜欢什么放什么。披萨酱最好自己做，既新鲜又符合自己的口味，这样做出来的披萨才更好吃。

食材
番茄酱 300g
洋葱 100g
大蒜 4瓣
黄油 30g
黑胡椒粉 适量
牛至叶 1小勺
罗勒 1/2小勺
白糖 1大勺
盐 1小勺
面粉 200g
酵母 2g
糖 3g
温水 110g
培根 适量
青红椒圈 适量
彩椒粒 适量
洋葱粒 适量
黑橄榄片 适量
马苏里拉奶酪碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好沙拉酱的所有材料，洋葱切小丁，大蒜压成蒜泥。
  • 步骤 2/7
    起锅放入黄油，熔化后放入蒜泥、洋葱，炒出香味，放入番茄酱、黑胡椒、牛至叶、罗勒、糖、盐，翻炒至浓稠即可。
  • 步骤 3/7
    面团制作：先将黄油熔化，酵母和糖用温水调开，盐和面粉混合均匀，将所有材料和在一起揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。再将面团揉匀，等分为2份，再继续饧发10分钟左右。
  • 步骤 4/7
    取其中一个面团擀饼皮，擀至直径22cm大小， （为9寸烤盘用的大小），中间薄一些，四周的边可以厚一些。【硅胶垫链接有需要的拿去：https://s.click.taobao.com/s7OKIUw】
  • 步骤 5/7
    先在烤盘的油纸上厚厚的刷一层色拉油，把饼皮放在上面，用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。饼皮的上面四周也厚厚的刷一层油，这样烤出来的披萨饼皮才是脆脆的。
  • 步骤 6/7
    披萨底上先涂抹一层披萨酱，撒牛至叶、一层奶酪丝。放培根、彩椒粒、青椒圈、洋葱粒、橄榄片，再撒一层奶酪。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热，放入烤箱，200度约烤16分钟左右，烤至饼的边缘变金黄色，（烤制时间可根据个人烤箱略作调整。）
小贴士

1、如果没有番茄酱，那就用600g番茄切碎替代番茄酱，只是熬制披萨酱的时间要延长一些。

2、以上为两个披萨的用量。

发布于 2018-06-03
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