黑芝麻蛋糕卷
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想表白jack

芝麻和香蕉都是适合秋冬季吃的食物、滋阴润燥,味道搭起来也很不错呢!

我用的是三能28*28的金盘

食材
蛋糕卷材料 适量
蛋黄糊用料 适量
白砂糖 10g
黑芝麻酱 30g
玉米油 40g
牛奶 60g
糯米粉 10g
蛋黄 5个
蛋白霜用料 适量
蛋白 5个
夹馅材料 适量
淡奶油 120g
黑芝麻粉 10g
熟透的香蕉 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白砂糖、黑芝麻酱、玉米油、牛奶依次混合彻底搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    低筋面粉、糯米粉过筛后加入液体材料中翻拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄彻底搅拌均匀!
  • 步骤 4/11
    这样,蛋黄糊的材料就制作完成!烤箱190度上下火进行预热准备。
  • 步骤 5/11
    蛋清用白砂糖倒入蛋清中,高速打发至有明显不易消失的纹路后,转低速打发,打至湿性6-7分发的状态即可!
  • 步骤 6/11
    蛋白霜分二次与蛋黄糊混合均匀后,倒入烤盘中,放在台面上轻震消除气泡并来回倾斜烤盘帮助面糊表面平整。
  • 步骤 7/11
    烤盘放入已预热的烤箱中,中层上下火,190度,18分钟即可。
  • 步骤 8/11
    烤蛋糕的同时,可以制作芝麻奶油夹馅。淡奶油中加入黑芝麻粉和白砂糖,高速打发硬挺即可,放入冰箱中冷藏备用。
  • 步骤 9/11
    烤好的蛋糕室温下降温至彻底凉透。油纸垫在蛋糕下面,将打发好的芝麻奶油夹馅抹在蛋糕表面,抹均匀后,香蕉切段放在开始卷的那一端。
  • 步骤 10/11
    卷起,用油纸及擀面杖帮助卷紧实,移入冰箱冷藏固定形状后即可切块开吃!
  • 步骤 11/11
    黑芝麻与香蕉的味道真的很搭!
发布于 2018-12-30
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