红糖腰果饼干
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惊恐fantastic

因为很喜欢吃烤过的腰果,家里也很多腰果,所以参考了君之的杏仁饼干修改做出来此款,试验了两次,个人还是喜欢第一次的用量,因此喜欢的朋友可以做做看,之前给大家投食也表示蛮好吃的!!!

方子量刚好标准饼干模,大约可切24块左右

食材
无盐黄油 60g
玉米油 20g
红糖 50g
全蛋液 40g
腰果 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油软化后用打蛋器搅打至松发
  • 步骤 2/7
    将红糖倒入继续搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,至到完全拌匀后倒入玉米油,继续搅打至呈现蓬松的乳霜状
  • 步骤 4/7
    筛入低筋面粉后用刮刀拌至无干粉状态后,再加入腰果拌匀
  • 步骤 5/7
    将面团用保鲜膜包好,整形放入饼干模中,或搓成喜欢的形状,整形好以后的送入冰箱冷冻1个小时以上
  • 步骤 6/7
    冷冻后用锋利的刀切成5-8MM厚的片状
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度,中层烤18-20分钟,看见饼干四周出现焦黄即可
小贴士

红糖如果是像我那样用一大块切的,必须切碎,有小颗粒也不要紧,这样烤出来风味更佳

加玉米油是因为不喜欢太酥松,而且这样感觉没那么油(自欺欺人,哈哈),如果不喜有点硬脆的,可全换为黄油

发布于 2018-07-26
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