潮汕味道の橄榄糁
11.5万 热度 7 收藏
精致时光_

时下正是橄榄当令,这又勾起我童年的回忆:奶奶用臼子锤开一颗颗清香的橄榄,撒入南姜、粗盐,腌制起来。家里小孩哪天积食肠胃不舒服,便拿两颗出来泡水喝,橄榄的清香,南姜盐的咸辣,顿时行气开胃。当然,作为潮汕“杂咸”平时拿来下白粥,一颗便让碗见底!

橄榄是潮汕地区盛产的佳果。 橄榄味甘酸,性平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴,南姜有温胃散寒,消食止痛、祛风寒的作用。

食材
橄榄 100g
南姜末 30g
粗盐 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    橄榄洗净风干、南姜末(整块南姜也可)、粗盐以10:3:3备好。
  • 步骤 2/4
    橄榄用臼子锤开或用刀拍开。
  • 步骤 3/4
    在玻璃瓶或陶瓶中放入橄榄、南姜末、粗盐,密封保存,贮存时间越长久越好。
  • 步骤 4/4
    当然,等不及的也可随做随吃哦。
发布于 2018-10-23
评论
相关菜谱