石橄榄鸡汤是潮州人家很经典日常的鸡汤,在店里也是点击率最高的招牌菜。一揭开盖子就能闻到石橄榄独有的香味。石橄榄学名石仙桃,据《本草纲目》记载,其性甘凉质润,入肝、卑、肾三经,既能敛阴养胃以生津,又能清肺润燥以止咳,配上农家走地鸡、玉米和枸杞,用山泉水熬煮出来的汤色清微甜,清淡爽口,是一份上佳打开胃口的头汤。