这款汤可能对于很多北方的小伙伴来说，比较陌生。但对于福建人民来说，真是再熟悉不过了。石橄榄它不是橄榄，是一种具有清肺润燥、养胃生津的草药。尤其是夏季，和小伙伴出门在外吃个麻小，牛蛙一定必点这道汤，因为它下火效果好，喝起来也清爽。要是从来没喝过草药汤的小伙伴，刚开始可以少放一些，让自己有个适应过程，一斤的石橄榄放在通风的地方可以放上大半年，上火，牙痛，雾霾天的都可以拿些炖炖喝。
1.这款汤真的简单到哭，你非说要什么注意事项，那就是清洗小肠吧，你要是能买到洗好的小肠就太好了，如果只能自己洗，可能你也会哭（被臭哭）。我洗的时候倒是没太大感觉，身旁的小伙伴真是被臭晕了。小肠不能清洗的太过干净，肠子里的油不能都剪的一干二净，这样煮出来的小肠会发苦，可以用盐和淀粉混合在洗好的小肠上搓几遍，然后下锅烫一下。
2. 石橄榄这个东西，你可以上网购买，不存在什么假货（十几块钱一大把的东西，谁造假啊。），每次放一些就好，石橄榄炖小肠是最经典的一种炖法，你也可以和排骨和鸡一块炖。