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橄榄炖鲍鱼
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诗瑶

橄榄炖鲍鱼

时间:1-2小时
食材
橄榄 6粒
大连鲍 8只
猪肉 200g
清水 2000ml
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜的橄榄洗净。
  • 步骤 2/12
    用刀背将橄榄拍散。
  • 步骤 3/12
    鲍鱼撬开，将内脏取出，鲍鱼肉洗净并打花。
  • 步骤 4/12
    鲍鱼壳洗净，要将外壳的寄生物及污垢彻底清洗干净。
  • 步骤 5/12
    猪肉最好选脚趾肉部分，洗净，切大块。
  • 步骤 6/12
    将橄榄、鲍鱼壳和猪肉放进砂锅。
  • 步骤 7/12
    加入清水。
  • 步骤 8/12
    大火煮开后。
  • 步骤 9/12
    转小火煮2个小时左右。
  • 步骤 10/12
    转大火，加入鲍鱼。
  • 步骤 11/12
    仍旧用大火煮5分钟左右，将鲍鱼煮熟即可。
  • 步骤 12/12
    加入盐调味，熄火即可食用。
小贴士

鲍鱼壳要上时间加温才可以发挥出其功效，而鲍鱼若一刚开始就下去煮则鲍鱼肉会变老变柴。这样分开下，既有一定的清热润肺功效，又保证了鲍鱼的鲜甜爽口。

发布于 2020-09-14
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