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5分钟全麦蜜枣面包
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顾留芳Fffff

今天这个方子就是一款懒人面包，不需要机器帮助揉面，只需要手工揉5分钟，然后等它发酵就行了。

加入了蜜枣，就无需额外加糖了；用了很多全麦面粉，总体说来还是比较健康的。

食材
全麦面粉 2又1/2cups
高筋面粉 2/3cup
蜜枣 1cup（稍微切碎）
盐 1tsp
干酵母 1TBSP+1tsp
无盐黄油 60g（室温软化）
蜂蜜 1TBSP，或黑蔗糖浆，枫糖浆
温水 1又1/4cups
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）
  • 步骤 2/12
    把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）
  • 步骤 5/12
    揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）
  • 步骤 6/12
    然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些
  • 步骤 7/12
    把面团分成两份
  • 步骤 8/12
    整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵
  • 步骤 9/12
    大约1小时或发酵至2倍大
  • 步骤 10/12
    烤箱预热210摄氏度；发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子
  • 步骤 11/12
    放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可
  • 步骤 12/12
    刚出炉的时候外脆里软；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢
发布于 2018-12-02
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