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红糖杏仁曲奇--补血养颜。（君之改良版）
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这款香香的红糖饼干，非常适合我们女性。红糖是未经提炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。红糖中蕴含的胡萝卜素，核黄素，烟酸，氨基酸，葡萄糖等成分，对皮肤细胞具有抗氧化及修护作用。红糖中含有一种神奇的“糖蜜”成分，具有强力的解毒功能，能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出，起到美容养颜的作用。

食材
黄油 40克
色拉油 10克
红糖 40克
鸡蛋（小） 1枚
杏仁片 45克
低粉 135克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切成小块，室温软化。用打蛋器打至松发。
  • 步骤 2/9
    红糖事先用圆形汤勺压匀，至无明显的大颗粒。红糖很容易结块的
  • 步骤 3/9
    将压匀的红糖加入打发过的黄油里，用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分次，少量地加入鸡蛋液。每加一次，用打蛋器搅拌均匀。这样以防红糖结块。加入色拉油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    加入低粉，用搅拌棒搅拌，看不到明显的面粉。
  • 步骤 6/9
    加入杏仁片，搅拌。
  • 步骤 7/9
    用保鲜膜包住面团，整形。放入饼干模具中。放入冷冻室，半小时以上。取出切片，5mm厚的片状。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热160度。25分钟。
  • 步骤 9/9
    不想放冰箱冷藏也可以。本人已经尝试过。揉好的面团盖上保鲜膜，室温放置30分钟。然后平均分成10克左右的小面团，搓圆，接着压扁整形成圆形。
小贴士

君之的方子：黄油80克，

                    红糖60克、

                    全蛋25克、

                    杏仁片45克、

                   低筋面粉132克

我嫌黄油多，所以减到50克。还用10克色拉油代替。不影响口感。相反口感更加紧实。

红糖太容易结块。一方面用汤匙压匀，也可以过一次筛。我嫌麻烦，没有过筛。所以烤出来有小黑点，这就红糖。个人觉得增添了这款曲奇的朴素质感。

PS:总之，觉的面团湿了，就加入面粉

     如果翻倍做，在冷冻室里时间相对长点

发布于 2018-06-04
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