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自磨杏仁粉
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屈狂影秋风

杏仁粉是做马卡隆的必备原料之一。但是，东西总是这样～不需要的时候常常看见它，要用的时候就没得卖了。大加国也没有咱国内万能的淘宝,只好自己动手，丰衣足食了～

食材
杏仁 按自己的需要
清水 适量
冰块 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备自己需要的杏仁份量；（我比较懒既然动手了就多做一些）
  • 步骤 2/9
    烧一锅开水，将杏仁倒入锅中～煮3分钟；
  • 步骤 3/9
    将沥干水的杏仁全部倒入冰水中；
  • 步骤 4/9
    冰过的杏仁一碾皮就掉了，将所有的杏仁都去皮；
  • 步骤 5/9
    将烤箱预热到烤箱的最低温度，杏仁平铺在烤盘里放入烤箱。将烤箱门留一条缝，方便将水汽散掉，也能防止烤箱中温度过高。每隔10分钟将杏仁翻一翻，直到水分彻底烤干；（我用了大概两小时，不急着用也可以自然晾干）
  • 步骤 6/9
    将杏仁倒入料理机；
  • 步骤 7/9
    每打二十秒过筛一次，因为过度搅打杏仁会出油结成块；
  • 步骤 8/9
    将过筛好的杏仁粉放入保鲜盒内保存即可。
  • 步骤 9/9
    晒个成品，我用的《曼食慢语》的方子～呼呼，自己磨的杏仁粉保证100%纯杏仁～安全、放心有保障～^_^
小贴士

杏仁粉很难筛，自己做杏仁粉一定要有足够的耐心。

发布于 2018-08-13
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