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杏仁粉玛德琳
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凑整

今天做的玛德琳里面添加了杏仁粉，口感也是不错的，烤箱的温度提升了十度，吃起来脆皮的感觉

食材
低粉 70g
杏仁粉 20g
鸡蛋 2个
黄油 75g
牛奶 10g
砂糖 60g
蜂蜜 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备低粉，杏仁粉，牛奶，鸡蛋，砂糖，黄油，蜂蜜
  • 步骤 2/17
    鸡蛋打入盆中
  • 步骤 3/17
    加入白砂糖
  • 步骤 4/17
    加入10毫升蜂蜜，或不加
  • 步骤 5/17
    黄油称取75克
  • 步骤 6/17
    开火溶化，放置备用
  • 步骤 7/17
    蛋糖液打匀，加入鲜奶
  • 步骤 8/17
    低粉和杏仁粉混合
  • 步骤 9/17
    过筛
  • 步骤 10/17
    加入放凉的黄油，缓缓的倒入
  • 步骤 11/17
    拌成面糊
  • 步骤 12/17
    倒入裱花袋，静置20分钟
  • 步骤 13/17
    模具抹薄油
  • 步骤 14/17
    倒入面糊
  • 步骤 15/17
    烤箱预热150度
  • 步骤 16/17
    放中层，烤20分钟，可以看到玛德琳鼓起”小肚子“
  • 步骤 17/17
    烤好扣出装盘
小贴士

蜂蜜可有可无；

这配方可做一盘，还能余4个杯子蛋糕，量可减半；

发布于 2023-01-08
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