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花生仁玛德琳
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系念pumpkin

花生仁玛德琳简单易学

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 200g
黄油 135g
白砂糖 135g
柠檬皮屑 1个
花生仁碎 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    柠檬宵加白砂糖加花生仁碎搅拌均匀，腌制10分钟左右，可香了。（柠檬用刨子就可以把皮宵刨下来了）
  • 步骤 2/13
    加入四个鸡蛋，
  • 步骤 3/13
    用手抽搅拌均匀出小气泡的样子（用电动打蛋器也是可以的）
  • 步骤 4/13
    把低粉过筛进去盆里
  • 步骤 5/13
    继续搅拌均匀，
  • 步骤 6/13
    黄油小火融化
  • 步骤 7/13
    沿着盆子边缘倒入面糊中，快速搅拌，一定要把黄油充份搅拌进面糊中。
  • 步骤 8/13
    搅拌好的面糊会稍显浓稠的样子。
  • 步骤 9/13
    用裱花袋把面糊装好挤入学厨金色12连杯不粘日式玛德琳模具中（模具不用刷油，不用酒粉，轻松脱模）
  • 步骤 10/13
    放入东菱烤箱中下层180度25分钟，烤之前先预热3分钟，再放入。
  • 步骤 11/13
    不加泡打粉也可以鼓得爆炸开的玛德琳。
  • 步骤 12/13
    出炉直接倒扣就掉下来了，玛德琳很容易脱模，不用担心。
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

面糊挤入模具用裱花袋或保鲜袋剪一个小口挤入模具比较好，直接倒入不均匀就容易混入气泡，烘烤出来就容易有小孔，虽然不影响口感，但还是有些影响美观的。

发布于 2020-07-06
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