甜柿子杏仁粉曲奇饼
8.8万 热度 24 收藏
惊慌hoe

新鲜的甜柿子,杏仁粉替代传统白面粉,不需黄油,使用健康清香的椰子油。

营养饱腹又美味,爱柿子的你赶快来一个。

菜谱图和方子来自angel wong的视频。

食材
熟柿子 3
3大勺
柠檬汁 3大勺
1/4杯
杏仁粉 2杯
1/4小勺
小苏打 1/4小勺
椰子油 3大勺
蜂蜜 2大勺
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    给熟透柿子去皮去核去叶子,料理机或者搅拌机打碎成细腻的泥。
  • 步骤 2/6
    倒入小锅,倒入柠檬汁,糖(可减),水(可减),小火加热同时搅拌,直到形成果酱质地,大约10-15分钟。转移出来冷却,会更浓稠一些。
  • 步骤 3/6
    按顺序混合所有面团原料,切拌成面团
  • 步骤 4/6
    揉成长条,分割成8份(偏大cookie)揉成球,按扁,因为是杏仁粉,偏干会裂,一边按一边整形,别忘了中间用拇指按下去个坑,放在烤纸上。
  • 步骤 5/6
    往每块饼干的坑上填上果酱就可以送入(350F) 180摄氏度烤箱中层
  • 步骤 6/6
    烤12-15分钟,或者注意观察,上色取出。
小贴士

1.制作甜柿子果酱的时候,水量,糖量,和柠檬汁的量都是可以自己调节的。柿子本身比较甜,我倾向于选择用糖少一点,相应柠檬汁也少一点。这里的糖也可以用椰子糖替代,coconut sugar,更有椰香风情。

2. 现在是冬天,最好把椰子油放在温暖的地方先融化,至少软化。

3. 啥?你说你不爱吃柿子,泥奏凯!    好吧回来,换个别的水果就行,一样萌萌哒!

发布于 2018-08-28
评论
相关菜谱