相信大家在制作马卡龙过程中已经被温度，蛋白霜制作，搅拌手法、晾皮、裙边、空心折磨的死去活来了。那么，究竟市售粉和自制粉有什么区别呢？不要停下研究的脚步！
杏仁要用开水煮一分钟，如果放凉水里泡，半天都剥不下皮的，而且泡久了会涨。