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荠菜肉青团（大麦若叶）
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慈祥contrast
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食材
糯米粉 165克
澄粉 48克
开水 克
荠菜 8两
肉沫 8两
生粉 一大勺
盐 一小勺多
大麦若叶粉 4包
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    荠菜焯水后切碎，肉沫加料酒和盐搅拌，多搅拌下，下生粉再混合搅拌，开油锅，用手左右来回搓成团，中小火炸，炸至微微金黄捞出
  • 步骤 2/3
    澄面用开水烫好，用筷子快速搅拌，混合糯米和大麦若叶，下温开水和澄面一起揉，完全揉好的面团不粘手
  • 步骤 3/3
    把面团分成9份，包法和汤团一样，垫油纸上锅蒸12分钟，开盖刷油，冷却包保鲜膜
小贴士

菜肉丸子可能会多出来，放在汤里也很好吃

发布于 2018-12-23
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