荠菜肉青团(大麦若叶)
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慈祥contrast
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食材
糯米粉 165克
澄粉 48克
开水
荠菜 8两
肉沫 8两
生粉 一大勺
一小勺多
大麦若叶粉 4包
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    荠菜焯水后切碎,肉沫加料酒和盐搅拌,多搅拌下,下生粉再混合搅拌,开油锅,用手左右来回搓成团,中小火炸,炸至微微金黄捞出
  • 步骤 2/3
    澄面用开水烫好,用筷子快速搅拌,混合糯米和大麦若叶,下温开水和澄面一起揉,完全揉好的面团不粘手
  • 步骤 3/3
    把面团分成9份,包法和汤团一样,垫油纸上锅蒸12分钟,开盖刷油,冷却包保鲜膜
小贴士

菜肉丸子可能会多出来,放在汤里也很好吃

发布于 2018-12-23
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