没想到我的第一个菜谱竟然是荞麦面条，因为家里有许多荞麦面，想快速消耗掉，就开始天天练习擀面，从中找出一些要点和大家分享。
荞麦面味道特别，很好吃，而且又健康。由于荞麦面黏，不易和面，必须要掺进一些面粉，比例最少1:1，否则不易和面、擀面、切面。
水的多少要看面的吸水性，慢慢加；记住是冷水，和出的面筋道。放盐是为了面更筋道，不喜欢可以不放。