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荞麦凉粉
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成倾一池温柔

荞麦凉粉是陕北的特产，它可以降火降血压，小时候夏天要是上火了，吃上些凉粉马上就会好了！

食材
水6000 克
荞麦500 克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜的荞麦珍子500克
  • 步骤 2/15
    装进一个密箩网袋子里，用1000克水泡透。
  • 步骤 3/15
    用双手揉，反复揉就会挤出浓浓的汁，感觉汁已经稠了，倒入另一个盆里，再加1000克水继续揉，反复这样三次，浓稠的汁好了。再把剩下3000克水一次倒入盆里揉稀汁，这时候袋子里没有多少珍子了，揉出来的是稀汁。
  • 步骤 4/15
    这是浓稠的汁，大概3000克左右。稠汁比稀汁多点也可以
  • 步骤 5/15
    这是稀汁也是3000克左右。记得婆婆给我说的各样一半。
  • 步骤 6/15
    这是揉下来的渣。
  • 步骤 7/15
    把稀汁倒入高压锅里烧开
  • 步骤 8/15
    锅里的汁烧开以后，把稠汁拿个大勺慢慢往锅里倒，一边绞一边倒，烧的看不见白色继续倒，就这些样把所有稠汁倒完为止。
  • 步骤 9/15
    全都加完了，改小伙熬，大概30分钟左右就熟了。
  • 步骤 10/15
    熟了倒入大的盆里，放倒凉的地方自然晾凉。
  • 步骤 11/15
    凉粉可以随意切片和条都可以，根据自己的喜好。
  • 步骤 12/15
    凉粉汁也可以根据自己的口味调，我调的汁是用了:凉开水，盐，味精，生抽少许，花椒油，油泼辣子，芝麻油，放芝麻。我和老公都喜欢吃自己炒西红柿酱，再撒点韭菜碎，花生仁。
  • 步骤 13/15
    我们的口味是酸酸辣辣的。
  • 步骤 14/15
    你看着馋了吗？
  • 步骤 15/15
    那就行动吧！真的很简单哦。
小贴士

荞麦的营养丰富，如果经常爱上火的人，吃了这个马上就能好！

发布于 2018-09-10
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