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无糖荞麦馒头
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如芹泪水止不住

自从孩儿她爸测出血糖高，我便开启了无糖、降糖食品的探索之旅。半年时间将二甲双胍从四片降至一片，空腹血糖基本控制在6以内，三个月糖化指标达到正常值。在整个监测过程中，明显吃是最关键的要素，所以将对降糖控糖有帮助的食谱和大家分享下，自己也做个记录，希望糖友们都能实现临床治愈的目标!

食材
荞麦面 300克
普通面粉 150克
水 250克
酵母 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半），这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦!
  • 步骤 2/7
    250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便! 在水中搅拌开。
  • 步骤 3/7
    先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 4/7
    再次揉面，将面团中的空气排出。至面团光滑时，揉成长条状。
  • 步骤 5/7
    平均分成六份。
  • 步骤 6/7
    放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。
  • 步骤 7/7
    大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。
小贴士

荞麦面我一直在一号店选购塔营子荞麦面，900克15.9，做活动时13.9，不便宜，但质量不错，粉质细腻，味道纯正。大家有别的好面推荐下哦!

发布于 2018-09-28
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