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鱼香红米糕
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丑圛袁命题寿

今天这道柔软易嚼的手指食物，用土豆搭配红米，并且加入了蔬菜、鱼肉和鸡蛋，营养非常全面，讨巧的造型相信也会让小宝宝轻易爱上。

食材
土豆 30g
红米 20g
西葫芦 10g
三文鱼 10g
鸡蛋 1个
柠檬 1片
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    红米提前用清水浸泡2小时以上。可以用红米、黑米、糙米等等粗粮来尝试。丰富的膳食纤维不仅让粗粮吃起来更有嚼劲，而且还能促进肠道蠕动，预防便秘。当然，为了更快更好的把粗粮煮熟煮透，可以适当延长浸泡时间。天气热时，可以放冰箱冷藏浸泡过夜，第二天再来做。
  • 步骤 2/17
    倒入锅里，加入适量清水。水要一次性放够量，中途加水或者水太少会导致米粒夹生。
  • 步骤 3/17
    中火煮约25分钟。
  • 步骤 4/17
    土豆去皮切小丁。
  • 步骤 5/17
    加入快煮好的红米中。
  • 步骤 6/17
    继续煮约10分钟，至食材熟透软烂。
  • 步骤 7/17
    三文鱼剁成蓉。可以用其他鱼肉代替，但要注意去除干净小刺。
  • 步骤 8/17
    西葫芦洗净去皮，擦成细蓉。
  • 步骤 9/17
    把三文鱼和西葫芦连同煮好的红米、土豆一起倒入搅拌碗里。
  • 步骤 10/17
    磕一个鸡蛋，挤入柠檬汁。如果宝宝对鸡蛋过敏，可以改为加30g配方奶（牛奶）和8g玉米淀粉（土豆淀粉、豌豆淀粉等也ok），当然口感上加鸡蛋版的会更好。
  • 步骤 11/17
    拌匀。
  • 步骤 12/17
    准备一个方形容器，四壁和底部刷一层薄油。如果家里有油纸，可以剪出和模具底部一样的大小，铺在底部，有助于脱模。
  • 步骤 13/17
    倒入混合液。
  • 步骤 14/17
    冷水上锅，在盖上盖子之前，给容器倒扣一个平盘，防止水蒸气回流影响造型。
  • 步骤 15/17
    中火蒸15分钟。
  • 步骤 16/17
    稍稍放凉后，用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。
  • 步骤 17/17
    切成适合小宝宝抓握的小块，即可享用。一次吃不完的，密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
发布于 2019-01-21
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