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金枪鱼香肠蛋糕
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会烘焙的人不但可以做出安全放心的美食，而且可以做出外面根本买不到的美食。可以根据自己的口味，将不同的食材搭配在一起，做出与众不同的蛋糕、面包等等。那鱼肠和蛋糕碰撞在一起，会产生什么奇妙的口感呢。家里正好有珍妮珍馐的太平洋金枪鱼肠，在蛋糕糊中放入一小块的鱼肠。鱼肠的鲜味经过烘烤之后更加明显，蛋糕还没咬开就已经闻到。咬开后还会惊喜地发现，由于鱼肠的加入，蛋糕中间很自然地形成了一个小小的空间，就像里面藏了一个宝藏似的。下面的分量可以做12个纸杯蛋糕。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 67g
玉米油 37g
金枪鱼肠 1根
细砂糖 35g
奶粉 8g
盐 1g
热水 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鱼肠切成12小块
  • 步骤 2/15
    用热水将奶粉溶化开
  • 步骤 3/15
    加入玉米油
  • 步骤 4/15
    用手动打蛋器搅拌1、2分钟，乳化好
  • 步骤 5/15
    将面粉过筛进去，划Z字型拌好
  • 步骤 6/15
    将蛋黄分三次加入，每拌好一次再加入下一个蛋黄
  • 步骤 7/15
    这是拌好的蛋黄糊状态
  • 步骤 8/15
    蛋清加入盐，分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
  • 步骤 9/15
    将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
  • 步骤 10/15
    用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀，切忌划圈搅拌
  • 步骤 11/15
    再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊。
  • 步骤 12/15
    法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模，装入1/3左右高度的蛋糕糊，再放入鱼肠
  • 步骤 13/15
    再勺入一部分蛋糕糊，装到八分满
  • 步骤 14/15
    选择东菱K40C烤箱蛋糕档（上火120度，下火150度），最下面一层，烘烤25分钟
  • 步骤 15/15
    烘烤结束，蛋糕取出，藏有“宝藏”的蛋糕就做好了
小贴士

各家烤箱脾气不同，温度仅供参考

发布于 2019-12-05
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